殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線分類：從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線分類：從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
滅菌筐?是一種用于醫(yī)院、食品加工場所等需要進(jìn)行高效滅菌的場所的設(shè)備。其主要功能是承載和保護(hù)需要滅菌處理的物品，確保其在滅菌過程中的完整性和安全性。
滅菌筐的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)：滅菌筐通常由不銹鋼或鋁合金材質(zhì)制成，具有耐高溫、耐腐蝕、易清洗等特點(diǎn)。其結(jié)構(gòu)一般包括筐體、筐蓋、底部托盤和移動輪等部分?？痼w和筐蓋通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板材制成，底部托盤用于承載筐體，移動輪方便設(shè)備的移動?
滅菌筐的種類和用途：滅菌筐有多種類型，包括平邊筐、六角形筐、連體筐和雙層筐等。每種類型都有其特定的用途：平邊筐?：適用于放置和傳遞產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在滅菌過程中翻滾和碰撞。六角形筐?：結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，能承受高溫，保護(hù)產(chǎn)品不被污染或損害。連體筐?：多個(gè)獨(dú)立筐體連接而成，適合需要封包滅菌的器具。雙層筐?：適合放置較大的器具，如試管、輸液管等，減少藥物對器具的腐蝕?
滅菌筐的應(yīng)用場景：滅菌筐主要應(yīng)用于醫(yī)院、食品加工場所等需要進(jìn)行高效滅菌的場所。在醫(yī)院中，滅菌筐用于承載和保護(hù)醫(yī)療器械、敷料、器械等物品，確保其在滅菌過程中的完整性和安全性。在食品加工場所，滅菌筐用于處理需要滅菌的食品加工設(shè)備和工作服等，確保食品衛(wèi)生
殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚罐頭生產(chǎn)線可以用于魚罐頭的殺菌，下面為大家介紹一下魚罐頭的家常做法：?1.?原料處理?：選擇新鮮魚類，去除頭、內(nèi)臟和腹膜，充分洗凈后按罐高切段。裝罐時(shí)，每罐加入適量的魚肉和食鹽，排氣密封，確保中心溫度達(dá)到80℃以上或53.3～60千帕密封。?2.?煎魚?：將處理好的魚放入煎鍋中煎至兩面金黃，備用。這一步是為了讓魚肉更加緊實(shí)，增加口感。?3.?調(diào)味?：可以使用番茄醬、醋、白糖等調(diào)料調(diào)制成調(diào)味汁。蔥、姜、蒜切片備用。4.?高壓鍋燉煮?：在高壓鍋中鋪上蔥段、姜片，將煎好的魚放入，加入調(diào)味汁和少量水。高壓燉煮約8分鐘，確保魚罐頭充滿香味。?5.?殺菌處理?：將罐頭進(jìn)行高溫殺菌處理，通常在115.2℃下處理15'-80'-15'，然后冷卻至40℃以下。